السوريون وصناعة الخبز "دراسة أنثروبولوجية في مدينة السادس من أکتوبر"

يمثل هذا البحث جزءًا من فصل من رسالة الماجستير المعنونة: "المهاجرون السوريون في مصر: دراسة أنثروبولوجية في مدينة السادس من أکتوبر بمحافظة الجيزة"؛ وتهدف الرسالة إلى التعرف على الهجرة السورية إلى مصر ورصد مظاهر التکامل والاستبعاد بين السوريين والمصريين بمدينة السادس من أکتوبر، ومنهجيًّا تختبر الرسالة بعض القضايا والمفاهيم النظرية کالنظرية الوظيفية وبعض قضايا نظريات الهجرة (شبکة الهجرة – الطرد والجذب)، ومفاهيم التکامل الاجتماعي، وتکامل النسق والاستبعاد الاجتماعي، والتکيف الثقافي. کما تعتمد على المنهج الأنثروبولوجي بأدواته المختلفة، ومنهج دراسة المجتمع المحلي، وتکونت حالات الدراسة من عشرين حالة من الذکور (السوريين)، وثلاث حالات من الإناث (السوريات)، وخمس حالات من المصريين (الذکور). بهدف التعرف على الأماکن المفضلة لإقامة المهاجرين السوريين، وإلى أي مدى أثّرت إقامتهم مع المصريين في المجتمع نفسه على حدوث التکامل أو الاستبعاد في مختلف أنشطة الحياة: الاجتماعية والثقافية والاقتصادية.
وعنوان هذا البحث: السوريون وصناعة الخبز "دراسة أنثروبولوجية في مدينة السادس من أکتوبر".
توصلت نتائج البحث إلى وجود تکيف ثقافي للعمالة السورية من خلال القدرة على استخدام المواد الخام والأدوات محلية الصنع، إلى جانب التأقلم مع طبيعة المناخ بمصر، وأدّى هذا التکيف إلى انتشار المخابز السورية بمجتمع الدراسة التي تقوم بتصنيع الخبز الصاج والسياحي، وتبين وجود تکامل اجتماعي واقتصادي بين السوريين وبعضهم بعضًا، إلى جانب وجود استبعاد لبعض العمالة والشراکة المصرية من أصحاب المخابز السورية، وتفضيل العمالة السورية والسودانية. وأيضًا استبعاد بعض السوريين لأنفسهم من بعض جوانب الحياة الاجتماعية والثقافية والاقتصادية. وأوضحت الدراسة أن سبب اختيار العمالة السورية الإقامة والعمل بمجتمع البحث قد يرجع إلى تعدد فرص العمل ومجالاته بجانب التحاقهم بأقاربهم وأصدقائهم